Author :
Abstract
Türk yeme-içme kültüründe “tatlı”nın özel bir yeri vardır. Geleneklerimizden gelen ve günlük yaşantımıza yansıyan “tatlı” merakı, atasözlerimizden, türkü ve şarkılarımıza değin hayatımızın pek çok alanında yaşama zevk katan vazgeçilmez lezzetlerden olmuştur. İki büyük dinî bayramdan biri olan ‘Ramazan Bayramı’nın halk arasında “Şeker Bayramı’ olarak anılıyor oluşu da tatlıya olan ilginin işaretlerinden biridir. Dost ziyaretlerinde “Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım.” manasında çeşitli şekerlemeler armağan olarak götürülür ya da ikram edilir. Bu çalışmada, lokumun tarihi geçmişi, dünya damak tadında edindiği yer ve folklorumuzda lokumun yeri ve önemi üzerinde durulmuştur. Lokum, Türk yeme-içme kültürüne özgü vazgeçilmez tatlardan biridir. İmal edildiği tarihten bu yana halk arasında çok beğenilen bir tatlı olarak popülaritesini korumuş, özel gün ve kutlamaların vazgeçilmez ikramlarından biri olmuştur. Lokumun bu denli beğenilmesi geçen asırlar boyunca birçok çeşidinin ortaya çıkmasına da vesile olmuştur. Lokumun tadı sınırları aşarak Turkish delight adı ile dünyaya yayılmıştır.
Keywords
Abstract
“Desserts” have an important place in Turkish food culture. This interest in “desserts” that comes from our traditions and reflects on our daily lives has become an important element in our sayings, songs and other parts of our culture. One of the biggest religious feasts the “Eid” is called as “Sugar Feast” in Turkish culture, which shows that the interest for desserts is very big in our culture. Desserts are brought as gifts or offered in visits with a meaning of “eat sweet, speak sweet”. This study examines the historical past of Turkish delight, its place in palatal delight and its importance and place in Turkish folklore. Turkish delight is one of the indispensable flavors in Turkish food culture. Since the first time it was produced, it held its popularity within the public as a favored dessert and became one of the main offers in special days and celebrations. This also caused the appearance of several different types of Turkish Delight throughout the centuries. Its flavor has become international and it is world known.
